I 2007 åbnede David Fischer, der har arbejdet på en af de bedste restauranter i Rom, en lille, lokal italiensk restaurant i et tidligere værtshus, hvor spillemaskinerne stadig stod i hjørnet. Restauranten hedder Hos Fischer, og her serverer de italiensk mad på den afslappede måde. Maden bliver serveret på egetræsborde med et godt glas vin til at skylle det ned.

Fischer kalder det en kombination af det traditionelle, italienske trattoria og det danske værtshus. Retterne er hjemmelavede, og ingredienserne er så simple som muligt. Det hele handler om en uformel stemning, hygge og god romersk mad. Og spillemaskinerne står stadig i hjørnerne, og du kan spille billard i kælderen.